🌾 આ વર્ષે પોંકની સીઝન સારી હોવા છતાં, કમોસમી વરસાદના કારણે પાકને ભારે નુકસાન થયું છે. પુરવઠામાં ઘટાડો થતાં, પોંકના ભાવમાં નોંધપાત્ર વધારો જોવા મળ્યો છે, જેની સીધી અસર પોંકપ્રેમીઓના ખિસ્સા પર પડી રહી છે.
📍 પોંકનું કેન્દ્ર: થુવાવી ગામ (ડભોઈ-વડોદરા માર્ગ)
- સીઝન જીવંત: વડોદરા-ડભોઈ માર્ગ પર આવેલું થુવાવી ગામ ફરી એકવાર પોંક સીઝન માટેનું મુખ્ય આકર્ષણ બન્યું છે.
- પોંક સેન્ટરો: રસ્તા કિનારે લગભગ 15 જેટલા પોંક સેન્ટરો કાર્યરત થઈ ગયા છે.
- મુલાકાતીઓ: સ્ટેચ્યુ ઓફ યુનિટી તરફ જતા પ્રવાસીઓ તેમજ વડોદરા, સુરત, મુંબઈ અને દિલ્હી સુધીના મુસાફરો અહીં ખાસ થોભીને ગરમાગરમ પોંકનો સ્વાદ માણે છે.
📈 ભાવ વધારાનું મુખ્ય કારણ
- વધેલા ભાવ: હાલમાં બજારમાં પોંક રૂ. 1,000 પ્રતિ કિલોના ભાવે વેચાઈ રહ્યો છે.
- કારણ: કમોસમી વરસાદના કારણે પોંકના પાકને ભારે નુકસાન થયું છે, જેના લીધે બજારમાં પુરવઠો ઘટ્યો છે.
- વ્યાપારીનો મત: થુવાવી ગામના પોંક વેચનાર હીનાબેન પટેલના જણાવ્યા અનુસાર, “માગ વધી છે અને માલ ઓછો છે, એટલે ભાવ સ્વાભાવિક રીતે વધી ગયા છે.”
✨ પોંક તૈયાર કરવાની અને માણવાની પરંપરા
- પરંપરાગત પ્રક્રિયા: પોંક તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા હજી પણ પરંપરાગત છે — ભઠ્ઠીમાં ડુંડાને શેકીને કાપડની થેલીમાં લાકડીથી મારીને પોંક કાઢવામાં આવે છે, ત્યારબાદ સુપડાથી સાફ કરવામાં આવે છે.
- સહાયક વાનગીઓ: પોંકનો સ્વાદ વધારવા માટે આ સાથે કોઠા-તીખી ચટણી, ધાણા-ફુદીનો ચટણી, અને મરી-લીંબુવાળી સેવ પીરસાય છે.
- અન્ય જોડી: પોંકપ્રેમીઓ બાજરીના રોટલા અથવા મકાઈના લોટની જોડી પણ ખાસ માણે છે.
- માહોલ: હાટડીઓ પર બેઠકોની વ્યવસ્થા, પાર્કિંગ અને પારિવારિક માહોલ હોવાથી સાંજથી મોડી રાત સુધી ગ્રાહકોની ભીડ રહે છે.
✈️ NRIઓમાં આકર્ષણ
ભાવ વધ્યા હોવા છતાં, NRI પરિવારો પણ પોંકનું પેકિંગ કરાવીને વિદેશ મોકલાવે છે અથવા પરત જતા સમયે સાથે લઈ જાય છે, જે પોંકની વૈશ્વિક લોકપ્રિયતા દર્શાવે છે.
શું તમે પોંકના આ ભાવ વધારાની અસર ગ્રાહકો પર કેટલી થશે તેના વિશે કોઈ વિશ્લેષણ જાણવા માંગો છો?
